É o bolo de café, que tem como ingrediente o café passado, sabe aquele que sobrou na cafeteira ou garrafa térmica? Então ele é o que vai dar a liga na massa. Curioso não?
140 g de manteiga em temperatura ambiente e mais um pouco para untar a forma.
1 xícara e 2/3 de açúcar granulado (cristal). O açúcar normal também vale.
2 ovos grandes em temperatura ambiente (aliás, ovos não se guardam na geladeira – #ficaadica).
1 colher de chá de extrato de baunilha, ou 1 fava de baunilha ou 1 colher de café de essência de baunilha.
1/2 colher de chá de sal.
200 g de farinha de trigo, mais um pouco para untar a forma.
70 g de chocolate em pó (preferencialmente o cacau em pó, eu usei aquele Dois Padres).
1 colher de chá de bicarbonato de sódio.
1 colher de chá de fermento para bolo.
1 xícara e meia de café forte passado e morno.
1 mão cheia de castanhas do Pará picadas.
1 dose de rum (opcional).
Pré aqueça o forno a 150°C, unte uma forma média, mais ou menos 22cm e cubra com farinha. Se quiser, cubra também com papel manteiga.
Em uma vasilha média, adicione o açúcar e a manteiga amolecida, misture bem até formar um creme sedoso.
Adicione os ovos, um por vez, bata por mais uns 30 segundos até que o açúcar comece a dissolver.
Adicione a baunilha, a farinha (se peneirar fica melhor), o cacau, o bicarbonato de sódio e o fermento. Despeje o café e bata tudo até dissolver bem, a mistura fica bem líquida, tipo a massa de nega maluca.
Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por mais ou menos 1 hora, ou até que ao inserir um palito no centro, ele saia com algumas migalhas úmidas.
Deixe esfriar por uns 20 minutos.
Se embrulhado em plástico filme pode ser armazenado em temperatura ambiente por até 5 dias.
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