Noivinhas de Luxo

Receita de bem casado

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O bem casado é um docinho originário da Europa que simboliza a sorte, felicidade e paixão do casal.

Embora não seja obrigatório, é um item que agrega muito na decoração da mesa.

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Foto: Flavia Soares
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Foto: Duo Borgatto

O valor unitário de um bem casado está em torno de R$4,00 a unidade e a quantidade ideal é de 2 bem casados por pessoa –  mas há quem goste de se aventurar na cozinha preparando os seus próprios. A receita em si é fácil, só é preciso aliar o tempo com o capricho da embalagem. Se você é do tipo que adora praticidade poderá se deliciar com as inúmeras opções de embalagens prontas que o mercado oferece por aí.

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Foto: Elaine Fukuyama
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Foto: Bruna Grillo
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Foto: Duo Borgatto

Se você nunca fez um bem casado antes, a dica é testar e retestar sua receita antes do casamento,  pois sem prática, eles podem ficar tortinhos e feios.

Abaixo segue a receita com rendimento para 40 unidades pequenas:

Massa:

  • 3 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de baunilha
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Recheios

Tradicional:
Doce de leite ou 1 lata de leite condensado cozido por 30 minutos em panela de pressão

Nozes:
1 lata de leite condensado cozido por 30 minutos
2 colheres (sopa) de creme de leite
Nozes trituradas a gosto

Calda
1/2 quilo de açúcar
1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo

Massa:
Bater as claras em neve. Depois acrescentar as gemas uma a uma, sem pele (passar na peneira para tirar a pele), a baunilha e o açúcar.
Desligar a batedeira e acrescentar a farinha de trigo, amido de milho e fermento em pó e mexer delicadamente.
Com o auxílio de uma colher, pingue porções pequenas da massa em uma assadeira untada e enfarinhada, mantendo distância entre as porções.
Leve ao forno alto (220º graus) pré aquecido, por cerca de 5 minutos ou até corar levemente.
Retire-os da assadeira ainda mornos.
Depois de frio, una os biscoitos com o doce de leite, formando sanduíches e passa na calda.

Recheio:

Misture e aplique nos bem casados.

Calda:
Misture e leve ao fogo até começar a ferver e banhe os bem casados. Deixe descansar por 12 horas e embale em papel celofane, papel crepom e fita de cetim.

Dicas

  • Os bem-casados devem ser feitos na véspera do casamento para se conservar fresquinho e macio. Outra opção é congelá-los depois de prontos, e descongelar no dia. Para não correr o risco de darem errado, teste a receita com antecedência.
  • O recheio tradicional pode ser substituído por beijinho, brigadeiro ou outra pasta.

 

Veja também:
Como embrulhar o bem casado
Como fazer laços de cetim para sua decoração de casamento
Como economizar nos docinhos de casamento

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